Merkblatt Allergenkennzeichnung
Die genaue Kenntnis und Kennzeichnung von Allergenen in Speisen und Getränken ist für die Gastronomie unerlässlich, um sowohl gesetzlichen Anforderungen zu genügen als auch die Gesundheit der Gäste zu schützen. Vielfach besteht jedoch der Irrglaube, die Allergene müssten immer in der Speisekarte ausgewiesen werden.
In einem aktuellen Merkblatt haben wir für Sie die wichtigsten Aspekte zur Allergenkennzeichnung noch einmal zusammengefasst.
